Piments
Dans les vallées Calchaquíes, le séchage de piments rouges contraste avec le bleu du ciel et l’ocre des collines. Ces vallées, qui s’étendent sur les provinces de Salta, de Catamarca, et de Tucumán jusqu’aux environs de la frontière avec la Bolivie, possèdent une des plus grandes variétés de paysages d’Argentine.